Tenue par Jos et Sara. Ils ont la quarantaine et n'ont pas d'enfants. Ils sont très accueillants. L'auberge est toujours propre, la bière fraîche et la nourriture, bien que rudimentaire, de qualité. La spécialité de Sara est la tourte au navet, elle a un goût surprenant et tout le monde en réclame lors des fêtes du village. Jos est aussi l'oncle de Siegfried. Il l'a accueilli au village et lui a permis d'installer sa forge. C'est aussi à la Truite Joyeuse que Fonkin séjourne pendant la durée de sa mission de cartographie de l'est de la Baronnie.