Gilles Trémolet, métayer et maire de Mascombe

Jos et Sara, tenancier de La truite joyeuse

Le capitaine : un vieil ermite qui vit à l'écart du village

Mamert le Bon : bailli de Roquesaltes

Meryom de Roquesaltes : Vieux Baron et Intendant

Berian : Petit fils du baron qui est un légume.

Hugues de Verdois : Prêtre de la baronie du Noir-Sceau

Huon : Le chasseur de la baronie.